近日，黑龍江省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2021年第84期）顯示，佳木斯市向陽(yáng)區俊梅生鮮長(cháng)安超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)佳木斯葵花食品釀造有限責任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“葵花食品”）生產(chǎn)的2批次產(chǎn)品，葵花醬油（生產(chǎn)日期：2021年7月15日）（葵花牌+文字+圖形商標），全氮（以氮計）檢測值不符合產(chǎn)品執行標準要求（檢驗結果：0.52 g/100mL；標準值：≥0.70g/100mL）；葵花陳醋（生產(chǎn)日期：2021年10月3日）（葵花牌+文字+圖形商標），總酸（以乙酸計）檢測值不符合產(chǎn)品標簽標示要求（檢驗結果：2.16g/100mL；標準值為≥4.5g/100mL）。

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全氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一，全氮含量越高，說(shuō)明醬油發(fā)酵時(shí)間越長(cháng)，風(fēng)味物質(zhì)越豐富，全氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！夺勗灬u油》（GB/T 18186—2000）中規定高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）（三級）的全氮含量應大于等于0.70g/100mg。全氮不達標可能是生產(chǎn)者釀造發(fā)酵時(shí)間不足導致。

總酸是食醋的品質(zhì)指標，總酸高則滋味柔和，回味綿長(cháng)；含量低滋味就差。造成總酸含量不合格的原因可能是生產(chǎn)工藝控制不當導致，也可能是產(chǎn)品質(zhì)量與標簽標注質(zhì)量不匹配所致。

葵花醬油屢次被檢出質(zhì)量問(wèn)題

值得注意的是，葵花食品所產(chǎn)的葵花醬油已多次被檢出質(zhì)量問(wèn)題。

2021年9月13日，黑龍江省市場(chǎng)監管局發(fā)布的食品抽檢情況通告（2021年第61期）顯示，佳木斯浦東商貿有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)佳木斯葵花食品釀造有限責任公司生產(chǎn)的葵花醬油（生產(chǎn)日期：2021年7月15日），全氮（以氮計）檢測值不符合產(chǎn)品執行標準要求。

2021年8月10日，黑龍江省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第53期）顯示，標稱(chēng)佳木斯葵花食品釀造有限責任公司生產(chǎn)的葵花醬油（生產(chǎn)日期：2020年10月22日），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

2020年11月23日，黑龍江省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于10批次食品不合格情況的通告顯示，標稱(chēng)佳木斯葵花食品釀造有限責任公司生產(chǎn)的葵花醬油（生產(chǎn)日期：2020年7月22日），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

生產(chǎn)不合格調味品接二連三被處罰

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，因調味品不合格，葵花食品此前還頻繁被處罰。

信用中國數據顯示，2020年7月27日至2021年9月2日，葵花食品被市場(chǎng)監管部門(mén)處罰3次，處罰原因均涉及生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格調味品（葵花醬油及米醋），處罰金額總計6萬(wàn)元。

葵花食品官網(wǎng)信息顯示，其是一家專(zhuān)業(yè)從事調味品、咸菜、醬的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)，產(chǎn)品包含了家庭廚師系列、干調系列、火鍋調料系列、禮盒系列等近百種單品。該公司有黑龍江省調味品行業(yè)優(yōu)秀品牌、佳木斯市知名商標、龍江老字號、2006年黑龍江省調味品放心品牌等榮譽(yù)稱(chēng)號。