在壽司中添加金箔

上海一餐飲店違反食品安全法被處罰

新民晚報消息，2021年8月12日，長(cháng)寧區市場(chǎng)監管局對轄區某餐飲企業(yè)檢查時(shí)，現場(chǎng)在廚房生食操作吧臺上查見(jiàn)1瓶已開(kāi)封、處于使用中的金箔。

經(jīng)查，當事人于2021年5月30日從淘寶某店鋪購入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，將金箔作為食品原料，添加、使用在生產(chǎn)菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份人民幣48元進(jìn)行銷(xiāo)售。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

自2021年6月2日起至案發(fā)，當事人共生產(chǎn)、銷(xiāo)售添加金箔的“炙烤和牛壽司”122份，銷(xiāo)售金額共計人民幣5,856元，違法所得為人民幣5,856元。

據了解，金箔既不是食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，早在2001年就已經(jīng)被原衛生部明令禁止加入食品中。

當事餐企使用金箔生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（一）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”的規定，構成用非食品原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。

依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項的規定，長(cháng)寧區市場(chǎng)監管局依法對當事人作出行政處罰。

餓了么內測“智能頭盔”

外賣(mài)小哥送餐能更安全嗎？

界面新聞消息，近日，餓了么開(kāi)始試點(diǎn)投放智能頭盔，未來(lái)將逐步向全國推廣。目前，首批頭盔采用定向發(fā)放的形式，推廣給活躍騎士?jì)葴y。不久之后，餓了么將向所有騎士、物流服務(wù)商開(kāi)放智能頭盔申請入口。

據餓了么官方介紹，該智能頭盔具有佩戴狀態(tài)識別、接單識別、碰撞識別、語(yǔ)音交互、智能外呼等多種功能，頭盔外形、大小、重量也與普通頭盔差異不大。續航方面，該智能頭盔需要約45分鐘可以充滿(mǎn)電，充滿(mǎn)電后純待機時(shí)長(cháng)可達200小時(shí)左右，持續通話(huà)20小時(shí)左右，可以滿(mǎn)足騎手的全天需求。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

價(jià)格方面，餓了么相關(guān)負責人表示，目前測試階段，“智能頭盔”全部由平臺進(jìn)行補貼。開(kāi)放購買(mǎi)后，專(zhuān)送騎士和眾包騎士均可自主選擇購買(mǎi)，且平臺仍然將提供補貼，保障騎士以合理且具有性?xún)r(jià)比的價(jià)格購買(mǎi)到所需物資，價(jià)格和現有普通頭盔售價(jià)差異不大。

外賣(mài)行業(yè)興起的這幾年，關(guān)于外賣(mài)小哥的送餐安全的話(huà)題不斷，為了在規定的時(shí)間內兼顧手上的訂單，外賣(mài)小哥們常常需要與時(shí)間賽跑，面臨路上接聽(tīng)顧客電話(huà)、訂單即將超時(shí)、惡劣天氣等突發(fā)狀況，這些都會(huì )增加外賣(mài)小哥們的騎行風(fēng)險。

如果“智能頭盔”能得到推廣，或許可以減少此類(lèi)的騎行風(fēng)險。

蜜雪冰城成立食品科技公司

北京商報消息，12月30日，記者從國家企業(yè)信用信息公示系統獲悉，安徽鮮一點(diǎn)食品科技有限公司成立，注冊資本為3000萬(wàn)人民幣，法定代表人為邱勇，經(jīng)營(yíng)范圍包括技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、貨物進(jìn)出口等。

據公開(kāi)資料顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司間接全資持股。

△圖片來(lái)源：蜜雪冰城官方微博

今年以來(lái)，蜜雪冰城布局頻頻，此前接連注冊主打投資方向的雪王投資有限責任公司和主打供應鏈的重慶雪王農業(yè)有限公司，并多次傳出A股上市的傳聞。此番蜜雪冰城再成立食品科技公司，將會(huì )是一個(gè)怎樣的市場(chǎng)打法？我們且拭目以待！

奶酪盤(pán)回收后讓其他客人接著(zhù)吃？

餐廳已被立案調查

光明網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友表示自己12月29日去上海一家網(wǎng)紅西餐店就餐，并點(diǎn)了店內的特色菜品“黑松露匹克利諾奶酪車(chē)輪意面”，結果發(fā)現這個(gè)奶酪盤(pán)是被人吃過(guò)的。

據該網(wǎng)友表示，她點(diǎn)的這款菜品廚師會(huì )現場(chǎng)將意大利面放到奶酪盤(pán)中為客人進(jìn)行烹制，是餐廳的特色菜。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

然而，就在當天，網(wǎng)友將現場(chǎng)烹飪圖片分享到朋友群時(shí)，卻被小姐妹提醒：“這個(gè)奶酪盤(pán)的缺口如此眼熟，好像就是一周前網(wǎng)紅白冰咬過(guò)的那一只”。

原來(lái)，12月22日，在抖音擁有超過(guò)2000萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅大V“MR-白冰”發(fā)布了同一家西餐店的探店視頻。視頻中，白冰對著(zhù)奶酪盤(pán)啃了一口，隨后又將咀嚼后的殘渣吐在了奶酪盤(pán)旁邊。也正是因為這個(gè)缺口，多位沖著(zhù)白冰推薦去探店的網(wǎng)友發(fā)現，這被白冰咬過(guò)的奶酪盤(pán)仍在使用中。也就是說(shuō)，這奶酪盤(pán)作為公共食材已經(jīng)被使用了一個(gè)多星期。

就網(wǎng)友在向店家提出質(zhì)疑后，店家當場(chǎng)言之鑿鑿，不可能發(fā)生被咬過(guò)的奶酪盤(pán)繼續給其他客人使用的情況。但當網(wǎng)友將此情況發(fā)布到網(wǎng)上之后，店家立馬改口承認了。

根據店家的說(shuō)法：白冰咬過(guò)奶酪盤(pán)后，團隊要求奶酪盤(pán)不再使用，但由于管理疏忽，工作人員將白冰咬過(guò)的部分切去，并用酒精消毒后繼續使用，直至被顧客發(fā)現。

但是，這樣的解釋?zhuān)](méi)有獲得網(wǎng)友們的認可。

目前，大眾點(diǎn)評上的頁(yè)面信息顯示，該餐廳已經(jīng)“暫停營(yíng)業(yè)”，商家同時(shí)在頁(yè)面發(fā)出致歉信，表示已于12月30日關(guān)門(mén)，嚴肅整頓餐廳內部的食品衛生相關(guān)管理工作。

徐匯區市場(chǎng)監管局表示：已對該店涉嫌違反《食品安全法》的相關(guān)行為立案調查。下一步將根據調查情況，依法依規予以處置，并對餐飲單位加大監管力度，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責任，確保食品安全。

雙節來(lái)臨！

全國多地發(fā)布疫情餐飲食品安全提示

掌上春城消息，12月30日，昆明市市場(chǎng)監督管理局向廣大消費者和餐飲服務(wù)單位發(fā)布防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情餐飲食品安全提示。

一是增強消費者自我保護意識。廣大消費者要提高食品安全意識和自我防范，做到理性消費、合理防護、科學(xué)應對。二是餐飲服務(wù)單位應強化防范措施。各類(lèi)餐飲服務(wù)單位應在認真執行昆明市疫情防控要求基礎上，嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，做好食品安全管理。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

針對元旦、春節出行聚餐等問(wèn)題，廣州疾控同樣發(fā)布疫情防控最新提示，建議民眾合理安排出行、做好旅居史報告、配合做好重點(diǎn)場(chǎng)所疫情防控措施、強化個(gè)人日常防護等，餐廳等公共場(chǎng)所嚴格控制聚集活動(dòng)。如家庭聚餐不超過(guò)10人，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì )不辦”。自行舉辦5桌以上宴會(huì )等聚集性活動(dòng)的個(gè)人，應向屬地社區（村）報備。用餐餐館如發(fā)現人員聚集，盡量壓減用餐時(shí)間，社交活動(dòng)盡量保持一米以上距離。

當前疫情防控形勢嚴峻，為全面貫徹新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作要求，確保疫情防控期間公眾飲食安全，需要眾人的努力。