中國作為制造業(yè)大國，能不能實(shí)現由大到強的跨越，關(guān)系經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展全局。制造業(yè)是實(shí)體經(jīng)濟的一個(gè)關(guān)鍵，制造業(yè)的核心就是創(chuàng )新，就是掌握關(guān)鍵核心技術(shù)，必須靠自力更生奮斗，靠自主創(chuàng )新?tīng)幦?，我們要有自主?chuàng )新的骨氣和志氣，加快增強自主創(chuàng )新能力和實(shí)力。

廣州極效能源科技有限公司

為了深入了解廣東制造業(yè)發(fā)展情況，推動(dòng)廣東、澳門(mén)企業(yè)深度交流和合作，11月19日，《瞭望新時(shí)代》雜志社（簡(jiǎn)稱(chēng)“瞭新社”）黨委書(shū)記李夏蓮、副主編羅渼樺一行同澳門(mén)廚具協(xié)會(huì )代表團走進(jìn)廣東商用廚具領(lǐng)航企業(yè)——廣州極效能源科技有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“極效能源”）參觀(guān)調研。

極效能源生產(chǎn)車(chē)間

在極效能源董事長(cháng)郭輝的帶領(lǐng)下，代表團參觀(guān)了產(chǎn)品的展廳，了解極效能源旗下各個(gè)系列的產(chǎn)品，如微波熱風(fēng)快速烤箱、萬(wàn)能蒸烤箱、炸爐、履帶式電熱披薩爐等。其各系列產(chǎn)品基本覆蓋了商用廚房的各種使用場(chǎng)景，滿(mǎn)足不同客戶(hù)群體的使用需求，力求為用戶(hù)提供便利、高效的產(chǎn)品和解決方案。

極效能源微波熱風(fēng)快速烤箱

隨后，代表團一行來(lái)到了極效智慧廚房體驗中心，實(shí)地考察極效能源產(chǎn)品的應用情況。只見(jiàn)代表團成員不時(shí)對產(chǎn)品的設計和使用提出疑問(wèn)，極效能源的工作人員耐心地進(jìn)行講解。

極效智慧廚房體驗中心

參觀(guān)完畢后，澳門(mén)廚具協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)吳鏡林表示，目前澳門(mén)大多數高端酒店均使用進(jìn)口商用廚具，國產(chǎn)商用廚具所占的市場(chǎng)份額較小。經(jīng)過(guò)此次考察，他認為國產(chǎn)廚具品牌的產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)有了很大的提升，與進(jìn)口品牌產(chǎn)品之間的差距正快速縮小，“我對中國制造的商用廚具品牌的發(fā)展前景十分有信心”。

澳門(mén)廚具協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)吳鏡林

組織此次考察交流活動(dòng)的中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì )廚具業(yè)商會(huì )商用廚房設計專(zhuān)業(yè)委員會(huì )首席專(zhuān)家顧問(wèn)黎升全介紹，廣州是中國最早擁有商用廚具制造企業(yè)的城市之一，經(jīng)過(guò)三十余年的沉淀，廚具制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速并且基本形成體系。極效能源的產(chǎn)品符合商用廚房的使用需求，與澳門(mén)餐飲業(yè)的特點(diǎn)十分契合。他期望在未來(lái)，粵澳企業(yè)能夠不斷深化合作，進(jìn)一步激發(fā)粵港澳大灣區制造業(yè)的活力。

中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì )廚具業(yè)商會(huì )商用廚房設計專(zhuān)業(yè)委員會(huì )首席專(zhuān)家顧問(wèn)黎升全

考察交流活動(dòng)結束后，極效能源董事長(cháng)郭輝接受瞭新社專(zhuān)訪(fǎng)。據介紹，極效能源的前身為創(chuàng )辦于1993年的中國第一家西廚設備制造廠(chǎng)——“廣州新粵海西廚設備廠(chǎng)”。此后，郭輝一直在西廚制造領(lǐng)域深耕，至今已擁有近30年的技術(shù)研發(fā)經(jīng)驗。2013年，郭輝開(kāi)始對中國西廚制造轉型升級進(jìn)行探索，專(zhuān)注于商用廚房設備的新技術(shù)應用與研發(fā)。極效能源自2015年成立以來(lái)，致力于為中高端國際餐飲連鎖市場(chǎng)提供專(zhuān)業(yè)化商廚設備和服務(wù)，目前擁有多項發(fā)明專(zhuān)利，近20人的技術(shù)研發(fā)團隊，合作企業(yè)多為頭部連鎖餐飲品牌。

極效能源董事長(cháng)郭輝

“成為商廚行業(yè)領(lǐng)跑者”，這是極效能源的發(fā)展愿景，郭輝表示，所謂的“領(lǐng)跑者”并不是說(shuō)企業(yè)的規模要做大，而是希望我們的技術(shù)能走在行業(yè)前面。在中國經(jīng)濟轉型的關(guān)鍵時(shí)期，提高能源效率成為了實(shí)現經(jīng)濟發(fā)展可持續化的關(guān)鍵。同時(shí)，低碳環(huán)保也是行業(yè)發(fā)展的趨勢。極效能源從用戶(hù)的角度出發(fā)，務(wù)求產(chǎn)品以最少的能源消耗達到最高的利用效率，“比如一些連鎖茶飲品牌所銷(xiāo)售的牛角包，從3-4℃的冷藏庫取出后，使用我們微波熱風(fēng)快速烤箱，只需要15秒就能完成加熱，而且面包依舊保持外表酥脆、內部濕潤?！惫x介紹道。

此外，中國經(jīng)濟發(fā)展已由高速增長(cháng)階段轉向高質(zhì)量發(fā)展階段，這就要求中國產(chǎn)品在全球價(jià)值鏈中不斷攀升，特別是中國制造品牌需要向高端突破。因此，智能制造的重要性尤其突出，也成為了中國推進(jìn)制造強國戰略的主攻方向。郭輝表示，極效能源從用戶(hù)的使用場(chǎng)景出發(fā)，打造智能化的商用廚具產(chǎn)品，內置IoT模塊，支持WiFi聯(lián)網(wǎng)，可便捷地實(shí)現菜單更新、單機烹飪數據抓取、設備遠程監控等功能，為連鎖餐飲品牌實(shí)現標準化流程打下堅實(shí)基礎。

極效能源董事長(cháng)郭輝（前排中）與澳門(mén)廚具協(xié)會(huì )考察交流團成員合影留念

得益于行業(yè)內良好的口碑、受眾認知度的提升和新冠肺炎疫情防控帶來(lái)的市場(chǎng)機遇，2021年極效能源的收益同比去年增長(cháng)了3倍，但是郭輝坦言，民族品牌的推廣和發(fā)展仍任重道遠。極效能源將持續對產(chǎn)品升級進(jìn)行投入，專(zhuān)注進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新，加強技術(shù)方面的投入，補齊核心技術(shù)的短板，利用好國家發(fā)展帶來(lái)的機遇，不斷提升民族品牌的競爭優(yōu)勢，實(shí)現突破與飛躍。