餐飲店鋪“分租”經(jīng)營(yíng)或涉違規，

市監局：法律可以更健全

據工人日報近日調查，在北京街頭巷尾，有些餐飲店會(huì )被分時(shí)段租給不同的外地務(wù)工者。他們分別經(jīng)營(yíng)不同的餐飲服務(wù)內容，例如：早餐包子鋪、午餐快餐、晚餐燒烤等。這種經(jīng)營(yíng)方式，既可以減少經(jīng)濟成本，又可快速投入運營(yíng)。

相關(guān)法律專(zhuān)家指出，這樣的運營(yíng)方式雖然降低了成本，但很可能違反“一地一證”的有關(guān)規定，且存在食品安全隱患。另有市場(chǎng)監管人員表示，這種“分時(shí)”運營(yíng)模式在實(shí)際監管中存在難以取證的問(wèn)題。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據了解，消費者對于店鋪“分時(shí)”經(jīng)營(yíng)并不在意，大多數人認為只要吃得健康新鮮就好，而大部分小餐飲從業(yè)者對“分時(shí)”經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題也不明就里。針對上述情況，相關(guān)法律人士提醒廣大餐飲從業(yè)者，根據我國《食品安全法》第三十五條，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度的規定，以及《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四條規定中，食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行“一地一證”原則，這種“分時(shí)”租賃的經(jīng)營(yíng)者可能會(huì )面臨行政處罰的風(fēng)險。

對此，北京朝陽(yáng)區市場(chǎng)監督管理局的工作人員則表示，營(yíng)業(yè)執照誰(shuí)注冊誰(shuí)負主責，注冊人在自主權力下可以授權經(jīng)營(yíng)(轉包也是授權)，如果場(chǎng)所、場(chǎng)地、證照都符合要求，只是廚師及操作人員更換，在執法上不好界定是否違反“一地一證”原則，否則，必須有確鑿證據證實(shí)其無(wú)授權、無(wú)合同、無(wú)履行義務(wù)的能力。

此外，該工作人員還指出，應當將“分時(shí)”租賃餐飲店面的情況更加細化地融入食品安全的法規中，讓其更加完善，因為許多外來(lái)務(wù)工人員都靠此謀生，社會(huì )在不斷發(fā)展進(jìn)步，法律也應當不斷健全，保護更多人的權益。

海底撈配售股份募資，

沃歌斯或將整體出售

據界面新聞消息，知名餐飲品牌海底撈于11月12日早間在港交所公告，將根據一般授權先舊后新配售1. 15 億股新股份，配售價(jià)為每股20. 43 港元，認購事項的所得款項凈額估計約為23. 37 億港元。

據悉，發(fā)布公告之后，海底撈港股股價(jià)下跌5%左右。海底撈公司將計劃使用認購事項的所得款項凈額作以下用途：約占所得款項凈額30.0%的資金用于提升供應鏈管理和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力；約占所得款項凈額30.0%的資金用于償還銀行貸款融資；約占所得款項凈額40.0%的資金則用于本集團營(yíng)運資金及一般企業(yè)用途。

△圖片來(lái)源：海底撈火鍋官網(wǎng)

據此前消息，海底撈已決定在 2021 年 12 月 31 日前陸續關(guān)停 300 家左右客流量相對較低及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)不如預期的門(mén)店，其中部分門(mén)店將暫時(shí)休整、擇機重開(kāi)，休整周期最長(cháng)不超過(guò)兩年，且公司不會(huì )裁員并會(huì )于本集團內妥善安頓該等門(mén)店的員工。有行業(yè)人士預測，因此次閉店決定而產(chǎn)生的巨額成本，或將會(huì )由出售股份的方式募資而得。

紅餐網(wǎng)了解到，除海底撈之外，近期也有消息透露，上海知名健康食品和烘焙連鎖店品牌沃歌斯（Wagas）正在尋求整體出售，估值預計為8億-10億美元，百勝中國控股公司、快樂(lè )蜂食品公司等正在考慮競購。

據悉，沃歌斯于1999年在上海由丹麥籍創(chuàng )始人成立，目前擁有143家門(mén)店，其中上海有65家，北京有32家，深圳10家。目前沃歌斯沒(méi)有第三方投資，且不考慮加盟，疫情前運營(yíng)情況十分良好。截至目前，沃歌斯還沒(méi)有對此消息有任何回應。

外賣(mài)人員健康指南：

湯汁類(lèi)外賣(mài)要提前聯(lián)絡(luò )收貨人

據澎湃新聞消息，國家疾控中心官微近日發(fā)布了外賣(mài)配送和快遞從業(yè)人員新冠肺炎疫情健康防護指南，主要內容有崗前防護準備、業(yè)務(wù)配送、分發(fā)環(huán)節的個(gè)人防護、生活環(huán)境的衛生防護和應急應對措施。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

其中，在業(yè)務(wù)配送和分發(fā)環(huán)節中，特別提及在配送湯汁類(lèi)外賣(mài)或生鮮類(lèi)快遞過(guò)程中，要提前與收件人電話(huà)聯(lián)系，確定交接方式，減少滯留時(shí)間。在運送過(guò)程中注意是否有液體滲漏。如有液體滲漏，要及時(shí)更換外賣(mài)外包裝，并對運送工具進(jìn)行清潔消毒。

同時(shí)，要分區放置外賣(mài)和快遞，減少相互污染。餐飲外賣(mài)配送過(guò)程中，提倡將直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品，使用潔凈的容器或者獨立包裝進(jìn)行分隔。在快遞裝運過(guò)程中，要盡量將生鮮類(lèi)與其他類(lèi)快遞分區放置。

如果外賣(mài)配送和快遞從業(yè)人員上班時(shí)出現發(fā)熱、干咳、乏力、鼻塞、流涕、咽痛、腹瀉等疑似癥狀時(shí)，須主動(dòng)報告單位并及時(shí)就醫。

當接觸新冠肺炎疑似病例或確診病例后，外賣(mài)配送和快遞從業(yè)人員應當及時(shí)主動(dòng)報告單位并配合做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調查。

北京房山區coco都可被叫停線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)，

現制茶飲食安問(wèn)題持續引關(guān)注

據中國新聞社旗下中新經(jīng)緯消息，北京房山區市場(chǎng)監管局微信號發(fā)布信息稱(chēng)，近期，針對媒體曝光的各類(lèi)網(wǎng)紅連鎖餐廳食品安全問(wèn)題，該局嚴格按照“四個(gè)最嚴”的要求，開(kāi)展餐飲業(yè)食品安全大檢查整治工作。

工作人員在檢查過(guò)程中，發(fā)現當地6家餐飲店因水池混用、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作等問(wèn)題，被警告處罰并停止線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)行為，其中涉及知名茶飲品牌coco都可。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

對于國內的現制茶飲品牌來(lái)說(shuō)，因食安問(wèn)題被罰或引起熱議的情況已經(jīng)不是罕有。據早前媒體報道，河南省市場(chǎng)監管部門(mén)曾于今年5月全省1791家蜜雪冰城門(mén)店開(kāi)展全面排查，并責令5家門(mén)店停業(yè)整改，給予9家門(mén)店行政處罰。8月，北京市市場(chǎng)監管部門(mén)、廣東省市場(chǎng)監管部門(mén)全面排查了轄區內奈雪的茶及類(lèi)似奶茶門(mén)店1811家，責令整改50家，警告2家，立案查處23件。

據業(yè)內相關(guān)專(zhuān)家分析，國內現制茶飲近年發(fā)展很快，但是內部管理沒(méi)跟上，并沒(méi)有將安全生產(chǎn)落實(shí)到位。即使品牌總部有一套標準的管理模板，門(mén)店也會(huì )因為缺乏執行力，導致不良后果，分店“惹禍”，總部“背鍋”。

專(zhuān)家建議，相關(guān)企業(yè)應該進(jìn)行透明化內部管理或質(zhì)量安全流程，接受第三方或公眾監督。同時(shí)，由于各品牌的奶茶門(mén)店眾多，總部應加強對各分店渠道的管理，采取質(zhì)量安全“一票否決制”，建立退出機制。

點(diǎn)外賣(mài)后放入蟑螂敲詐商家共45起，

兩人均獲刑

據紅星新聞消息，11月11日，北京市石景山人民法院舉行涉快遞、外賣(mài)類(lèi)犯罪風(fēng)險防范新聞通報會(huì )，介紹了一起敲詐勒索外賣(mài)商家的案例。

2018年至2019年期間，被告人周某、劉某合謀，外賣(mài)點(diǎn)餐收到食物后放入蟑螂，以吃了外賣(mài)后身體不適、去診所看病等為由，先后在北京市石景山區、房山區、豐臺區、通州區等地，敲詐多名被害人錢(qián)財45起，所得贓款予以均分。

經(jīng)法院審理，判決被告人周某犯敲詐勒索罪，判處有期徒刑一年二個(gè)月，并處罰金人民幣一萬(wàn)五千元。判決被告人劉某犯敲詐勒索罪，判處有期徒刑一年，并處罰金人民幣一萬(wàn)元。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據悉，法院還通報了近三年來(lái)該院涉快遞、外賣(mài)類(lèi)犯罪案件特征、犯罪成因及防范建議。據通報，與快遞、外賣(mài)行業(yè)相關(guān)的違法犯罪案件數量呈增長(cháng)趨勢。近三年，該院共審結涉快遞、外賣(mài)行業(yè)相關(guān)犯罪案件10件，其中涉及盜竊、詐騙、故意傷害、敲詐勒索、搶劫和交通肇事等。

據北京市石景山人民法院相關(guān)人士介紹，該院將持續關(guān)注涉快遞、外賣(mài)類(lèi)犯罪發(fā)展新動(dòng)向，研究制定涉快遞、外賣(mài)類(lèi)犯罪辦案指引，同時(shí)繼續提升該類(lèi)案件響應機制，提高普法針對性，著(zhù)力為快遞、外賣(mài)行業(yè)健康發(fā)展營(yíng)造良好法治環(huán)境。