廣東出臺激活餐飲新政策：

幫買(mǎi)停業(yè)險，支持延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)長(cháng)！

據界面新聞消息，近日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)城市消費若干政策措施的通知》，其中在“激活餐飲消費方面”提出了以下幾點(diǎn)措施：

第一，低風(fēng)險地區原則上不限制餐飲堂食；中風(fēng)險地區根據疫情防控需要暫停大廳堂食的，大力推廣自提、外賣(mài)、無(wú)接觸配送方式。鼓勵各地幫助餐飲業(yè)市場(chǎng)主體購買(mǎi)停業(yè)險。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

第二，各地支持餐飲商戶(hù)有效延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)長(cháng)，加大夜間消費保障力度，完善夜間交通線(xiàn)路，經(jīng)公安、城市管理等部門(mén)評估后，放開(kāi)夜間非高峰期占道停車(chē)，對商圈、商業(yè)街、餐飲集聚區試點(diǎn)夜間分時(shí)段步行，增加餐位供應，打造具有“煙火氣”的消費氛圍。

第三，鼓勵企業(yè)自建消費、配送平臺，推動(dòng)數字化營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展。搭建餐飲產(chǎn)業(yè)促進(jìn)平臺和綜合服務(wù)平臺，推動(dòng)農業(yè)生產(chǎn)、食品加工、廚房設備、旅游休閑、健康養生、冷鏈物流等產(chǎn)業(yè)與餐飲業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)餐飲業(yè)采購和服務(wù)水平提升。

通知還要求，廣東省各地級以上市人民政府，省商務(wù)廳、衛生健康委、市場(chǎng)監管局、疾控中心要按職責分工負責各項激活餐飲業(yè)政策的落地實(shí)施。

“盱眙龍蝦廚師”“化隆拉面師”走紅，

政府：大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)勞務(wù)品牌

據新華社消息，近日第三屆全國創(chuàng )業(yè)就業(yè)服務(wù)展示交流活動(dòng)在吉林長(cháng)春?jiǎn)?dòng)，來(lái)自全國各地的146個(gè)勞務(wù)品牌項目首次集中亮相。

據了解，勞務(wù)品牌是有著(zhù)鮮明地域標記、過(guò)硬技能特征和良好用戶(hù)口碑的勞務(wù)標識。這次參展的146個(gè)勞務(wù)品牌多數集中在手工藝制造、建筑、家政服務(wù)、餐飲等勞動(dòng)密集型行業(yè)。有的已在社會(huì )上廣為知曉，比如“粵菜師傅”、山西“呂梁山護工”等。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據人社部相關(guān)負責人表示，發(fā)展勞務(wù)品牌最大利好在于能強有力地帶動(dòng)就業(yè)，如江蘇“盱眙龍蝦廚師”延伸為集種養、物流、餐飲、加工為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈；青?！盎±鎺煛睌U展為拉面產(chǎn)業(yè)，當地農民純收入的54%來(lái)自拉面餐飲相關(guān)行業(yè)。

目前，我國擁有2.86億農民工總量以及完備的行業(yè)門(mén)類(lèi)，相比之下，全國知名的勞務(wù)品牌還不多，品牌管理還不夠精細，從業(yè)人員技能水平還需進(jìn)一步提高。

對于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，國家對勞務(wù)品牌的建設和發(fā)展相當重要。一方面有助于餐企解決“招工難”“人才荒”的長(cháng)期問(wèn)題，另一方面也有助于將區域性知名餐飲、美食品牌打出去。我們期待將來(lái)全國各地能涌現出更多餐飲行業(yè)相關(guān)的優(yōu)質(zhì)勞務(wù)品牌。

為刺激餐飲消費，多地均擬發(fā)放消費券

目前，餐飲業(yè)成為受疫情影響最大的行業(yè)之一。剛剛入冬，各地政府為了刺激餐飲消費的舉措就已經(jīng)開(kāi)始火熱起來(lái)。

據長(cháng)沙晚報消息，為了讓廣大消費者，在長(cháng)沙以最實(shí)惠的價(jià)格，品嘗到地道的家鄉味道，“味道湖南”長(cháng)沙美食季將于近日向廣大消費者發(fā)放單張100元或50元，總計228萬(wàn)元的餐飲消費券。

據悉，這些餐飲消費券將分四期發(fā)放，每期的有效期為7天。消費者可以在獲評美食季活動(dòng)市級名菜所屬的餐飲企業(yè)及其他共計300余家餐飲門(mén)店使用，同時(shí)，這些門(mén)店也將疊加配套開(kāi)展各種優(yōu)惠活動(dòng)。

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此外，近日江蘇省連云港市為降低疫情對全市農副產(chǎn)品消費市場(chǎng)帶來(lái)的影響，并結合該市即將舉辦的“江蘇省農洽會(huì )”活動(dòng)，發(fā)放農洽會(huì )專(zhuān)項消費券545萬(wàn)元，助力小微農副產(chǎn)品企業(yè)復蘇。

另有廣東省也于近日發(fā)布通知稱(chēng)將支持跨界消費合作，視情況在全省發(fā)放消費券，鼓勵商貿、文化、旅游相關(guān)企業(yè)與金融機構、支付機構合作發(fā)放消費券，以二維碼、小程序、APP、單張等形式匯集消費優(yōu)惠券、消費促銷(xiāo)活動(dòng)信息，并繪制多語(yǔ)種電子旅游消費地圖，標注零售、餐飲、娛樂(lè )、離境退稅等各類(lèi)消費門(mén)店、消費地標、消費集聚區、商圈、商業(yè)街，在省市各級文旅、商務(wù)官方網(wǎng)站、微信公眾號持續發(fā)布。

政府牽頭，政策推動(dòng)，相信各地餐飲業(yè)在新一輪的消費券刺激下將會(huì )得到進(jìn)一步復蘇。

預制菜已成新風(fēng)口，

要借助中央廚房提升地方菜系實(shí)力

據羊城晚報近日評論，國內中央廚房（預制菜）產(chǎn)業(yè)正日益成為拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的新風(fēng)口，如今地方菜系的市場(chǎng)要不斷擴大，走出省界，將標準化和規?；昝澜Y合的中央廚房應該成為各地助力區域性餐企發(fā)展的好幫手！

廣東省素來(lái)是注重美食文化、餐飲品牌發(fā)展的地方，客家菜、潮汕菜、廣府菜等具有鮮明地方特色的菜系分支也越來(lái)越受到全國人民的喜愛(ài)。但是這里就會(huì )出現一個(gè)比較明顯的張力問(wèn)題，就是市場(chǎng)需求規模的擴大與供應質(zhì)量的跟進(jìn)能力是否能夠匹配。

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地方菜對供應鏈的要求越來(lái)越高，而中央廚房則不僅限于一個(gè)城市里面的供應中樞，還可以在不同級別的地方都進(jìn)行布點(diǎn)。通過(guò)搶占時(shí)間，保持新鮮程度，穩定供應能力，能夠將原汁原味的地方菜系無(wú)縫對接到各大一、二線(xiàn)都市。

據相關(guān)人士分析，預制菜半個(gè)多世紀前就已初現雛形，而中國正步入預制菜發(fā)展的快車(chē)道。2021年以來(lái)多家預制菜品牌接連獲得融資，金額從數千萬(wàn)元到近億元不等。而某網(wǎng)購平臺公布的十大新年貨數據中，預制菜的銷(xiāo)量同比2020年增長(cháng)了16倍，有研究機構預測，在未來(lái)6-7年，預制菜的市場(chǎng)規模有望達到萬(wàn)億元。

這些都意味著(zhù)地方菜往外走出去的可能性。未來(lái)，我們期待越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)地方菜可以通過(guò)中央廚房的系統助力，走上全國各省市消費者的餐桌。

美餐完成1億美元E輪融資，

團餐市場(chǎng)已超萬(wàn)億

據21世紀經(jīng)濟報消息，近日，數字化團餐平臺美餐宣布完成E輪1億美元融資，該輪融資由大鉦資本獨家投資。據悉，本輪融資完成后，美餐成為國內團餐領(lǐng)域融資輪次最多、融資規模最大的企業(yè)。

據了解，美餐成立于2011 年，是全國領(lǐng)先的企業(yè)級餐飲消費平臺，為客戶(hù)提供員工餐、活動(dòng)餐、到店消費、創(chuàng )新員工餐廳、科技合作等綜合用餐服務(wù)，為行業(yè)構建多元供給的數字化團餐平臺。

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據有關(guān)數據顯示，2020年中國團餐消費人數達6.7億，市場(chǎng)規模超過(guò)1.5萬(wàn)億元，年復合增長(cháng)率超過(guò)15%。在市場(chǎng)需求的拉升和新技術(shù)的推動(dòng)下，團餐產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展窗口期，正在加速釋放結構化紅利。

然而，對標國外團餐市場(chǎng)格局，國內團餐十強企業(yè)整體市場(chǎng)占有率仍不足5%，而美國、歐洲、日韓市場(chǎng)團餐Top10玩家市占率已高達60%-80%。未來(lái)，可以預見(jiàn)國內團餐市場(chǎng)將發(fā)生結構性變革，有機會(huì )孕育出市場(chǎng)份額更高、估值更高的上市企業(yè)和行業(yè)巨頭。

有業(yè)內分析人士稱(chēng)，企業(yè)服務(wù)和餐飲是兩個(gè)巨大的賽道，而團餐恰好處于兩大行業(yè)的交匯點(diǎn)。圍繞企業(yè)及員工餐飲需求，雖然尚有大量服務(wù)數字化、標準化和多元化的需求尚未被滿(mǎn)足，但相信國內團餐企業(yè)能夠借助資本的加持，迅速成長(cháng)，發(fā)展壯大。