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巴比食品于武漢參投餐飲管理公司，投資比例占75%

瑞幸咖啡2021年凈收入近80億 門店數(shù)已超星巴克中國 北京商報消息，3月24日，瑞幸咖啡發(fā)布未經(jīng)審計的2021年第四季度和全年財報。 財報顯示，瑞幸咖啡2021年總凈收入為79.653億元，較2020財年的40.334億元增長了97.5%。瑞幸咖啡2021年第四季度總凈收入為24.327億元，較2020年同期的13.459億元增長了80.7%。 隨著債務(wù)重組進程推進，瑞幸咖啡開始將重點轉(zhuǎn)向盈利層面。2021財年，瑞幸自
2022-03-28 類目： 行業(yè)動態(tài)

繼土坑酸菜后腳踩酸豆角又被曝光，螺霸王緊急回應(yīng)

21日，有網(wǎng)友放出照片，曝光了酸豆角相關(guān)的食品安全問題，在照片中，能夠看到加工工人穿著防水靴或赤腳踩在困扎好的酸豆角上。作為螺螄粉的主要小料之一，這次曝光引起了不少網(wǎng)友對螺螄粉衛(wèi)生質(zhì)量的擔(dān)憂。 目前，廣西螺霸王食品有限公司已經(jīng)發(fā)布聲明，回應(yīng)了網(wǎng)友對旗下螺螄粉產(chǎn)品中酸豆角來歷的質(zhì)疑。 根據(jù)螺霸王放出的聲明信息，該公司螺螄粉產(chǎn)品中采用的酸豆角，均為公司自行生產(chǎn)并加工，全程沒有對外采購。 此外，該公司表示，將在
2022-03-22 類目： 行業(yè)動態(tài)

年輕人“少送外賣多進廠”？外賣員職業(yè)再度引發(fā)熱議

專家呼吁年輕人少送外賣，多選擇進廠打工，但有人卻認(rèn)為兩者間不該形成對立；“趣巴渝”北京與重慶門店全部關(guān)閉，瑞幸前董事長難再造神話？ 少送外賣多進廠？ 外賣員職業(yè)再度引發(fā)熱議 羊城晚報消息，2022全國兩會期間，全國人大代表、小康集團董事長張興海表示，當(dāng)下不少年輕人選擇送外賣、送快遞，不愿進工廠當(dāng)產(chǎn)業(yè)工人，導(dǎo)致制造業(yè)招工困難，不利于社會長遠(yuǎn)發(fā)展。他建議社會各界共同努力，鼓勵支持更多年輕人成為產(chǎn)業(yè)工人。 而另一位全國人大代表
2022-03-12 類目： 行業(yè)動態(tài)

巨頭跨界開餐廳，是花錢買教訓(xùn)嗎？

近年來，餐飲行業(yè)成為很多巨頭爭相跨界的對象。他們能干好嗎？ 巨頭們“一夜成名”的故事有那么好講嗎？ 文章看點： 巨頭們開的餐飲/飲品店如今都怎么樣了？ 跨界入局餐飲背后的邏輯是什么？ 給傳統(tǒng)餐飲人哪些啟示？ 最近，郵局咖啡很火。 在廈門國貿(mào)，開業(yè)當(dāng)天喜提微博熱搜，一周成為當(dāng)?shù)乜Х葟d熱門榜第一名，當(dāng)下的生意火爆程度不輸于網(wǎng)紅店：平均2小時才能點到，一天出杯量超過600杯。
2022-03-11 類目： 行業(yè)動態(tài)

崗位需求量大漲，廚師行業(yè)急缺人

上市在即？綠茶餐廳通過港交所聆訊；瑞幸咖啡宣布境外臨時清算程序結(jié)束。 上市在即？綠茶餐廳通過港交所聆訊 北京商報消息，綠茶集團有限公司（以下簡稱“綠茶餐廳”）日前已通過港交所聆訊，預(yù)計將于3月末或4月初正式在港交所主板掛牌上市，花旗和招銀國際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。 這意味著，綠茶餐廳或?qū)⒊蔀檫@一波餐飲企業(yè)“上市潮”中第一個完成IPO的品牌。除綠茶餐廳外，撈王、七欣天、鄉(xiāng)村基和楊國福麻辣燙已先后向港交所遞交招股說明書。
2022-03-09 類目： 行業(yè)動態(tài)

近萬億的外賣市場，商戶卻虧損經(jīng)營，錢都去哪兒了？

“房租房貸”“吃飯”“社交應(yīng)酬”“購物”“充電”“養(yǎng)寵物”……這些關(guān)鍵詞構(gòu)成當(dāng)代年輕人的消費圖譜。其中，吃飯乃“二等大事”，僅次于房租房貸。另據(jù)國家信息中心數(shù)據(jù)，2021年在線外賣人均支出，在餐飲消費支出中的占比達21.4%。 在吃飯這件事上，不再圍著鍋碗瓢盆轉(zhuǎn)的年輕人鐘愛外賣，“二三十塊就能搞定一餐，省事兒。”“外賣已經(jīng)是很多‘懶人’的剛需。” 有數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2021年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模將達到9340億元人民幣。而近萬億的外賣市
2022-03-01 類目： 行業(yè)動態(tài)

掃碼點餐再引爭議；春節(jié)不打烊，餐飲商家備貨忙

瑞幸咖啡：“重回納斯達克上市”報道不實 環(huán)球時報消息，據(jù)英國《金融時報》1月19日消息稱，兩年前從納斯達克退市的瑞幸咖啡正考慮最快于今年年底重返納斯達克上市。在擬議的重新上市之前，瑞幸咖啡與投資者和顧問舉行會議，討論其他的增資方案。 1月20日，瑞幸咖啡表示外媒上述報道不實。 △圖片來源：瑞幸咖啡官方微信 2019年5月，成立不到兩年的瑞幸咖啡登陸美國納斯達克。2020年初，以做空中概股聞名的機構(gòu)渾水爆出瑞
2022-01-22 類目： 行業(yè)動態(tài)

千億鮮餃賽道的生意經(jīng)!

近兩年來，明檔現(xiàn)包、可堂食可外帶的現(xiàn)包鮮餃店仿佛一下子火了起來。有品牌一年開店近千家，也有大品牌跨界入局，吸引了越來越多的搶食者。 未來，現(xiàn)包鮮餃店會是餃子品類中最有潛力的賽道嗎？餃子品類2022年又會有哪些新的發(fā)展趨勢？ 本文看點： 1.餃子的市場格局和品類現(xiàn)狀 2.鮮餃的風(fēng)口來了嗎？現(xiàn)包零售是餃子的未來嗎？ 3.餃子市場有何發(fā)展趨勢？ 4.餃子品類有哪些分化的表現(xiàn)？
2022-01-21 類目： 行業(yè)動態(tài)

北京外賣新規(guī)將于4月份實施；北京“錢大媽”所有門店暫停營業(yè)

北京：外賣須“貼封條”，污損立即停送 北京日報消息，近日北京市市場監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，一系列針對外賣的新規(guī)將從4月開始實施。 新規(guī)對外賣配送進行了嚴(yán)格限定。要求打包好的食品容器應(yīng)封蓋或封口；應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后，應(yīng)無法復(fù)原。在配送過程中，不應(yīng)打開食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送。 △圖片來源：攝圖網(wǎng) 新規(guī)還提出，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提
2022-01-20 類目： 行業(yè)動態(tài)

大盤持續(xù)增長，燒烤創(chuàng)業(yè)還有哪些機會點？

選擇品類就是選擇賽道，正所謂男怕入錯行、女怕嫁錯郎，選擇正確的餐飲創(chuàng)業(yè)賽道往往可以讓后續(xù)的努力變得事半功倍。 如何選擇正確的賽道？基本的邏輯有兩種，一個是大賽道大機遇，一個是小賽道成冠軍。前者的邏輯屬于賽道帶品牌飛，后者的邏輯屬于讓品牌做大賽道。 一般而言，早期創(chuàng)業(yè)者更適合前者的選擇邏輯，跟著大勢賺錢更容易，當(dāng)然，也同樣需要做好應(yīng)對競爭的準(zhǔn)備。后者則往往屬于經(jīng)驗型創(chuàng)業(yè)選手或者大品牌選擇第二曲線的邏輯，用品牌做大品類，壓中下一個風(fēng)口。
2022-01-19 類目： 行業(yè)動態(tài)

2021餐飲閉店潮背后，成本結(jié)構(gòu)的“343”法則

告別與關(guān)店，組成了2021年餐飲業(yè)的一支主旋律。 甜品界的“開山鼻祖”許留山、國內(nèi)輕食“教科書”新元素、“杭州日料回憶”三上日料、“帶小孩吃飯到金牛角王”的長沙餐廳金牛角王……你有多久沒有去過這些餐廳了？他們都是成立超過20年的老牌餐飲品牌，然而，因為破產(chǎn)或停業(yè)已經(jīng)“停留”在了2021年。 不只于此，即便還站在金字塔頂端的多家連鎖餐飲巨頭，也先后在2021年陷入大規(guī)模關(guān)店風(fēng)波。 △圖片來源：紅餐網(wǎng)攝 8月，
2022-01-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

2021年餐飲總收入近4.7萬億；墨茉點心局進駐盒馬

珮姐完成A輪億元融資 以直營“死磕”重慶火鍋本味 央廣網(wǎng)消息，1月17日，連續(xù)在重慶、上海、深圳拿下“排隊王”的重慶火鍋直營品牌珮姐，完成億元A輪融資，由正心谷資本領(lǐng)投，壹叁資本、上海麟綺跟投，泰合資本擔(dān)任獨家財務(wù)顧問。 本輪融資將用于線下門店的拓展、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)與人才團隊的擴充，助力珮姐將最正宗的重慶火鍋從地域品牌推向全國。 △圖片來源：珮姐重慶老火鍋 據(jù)了解，立足“成為重慶火鍋直營第一
2022-01-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

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