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報告：未來五年海鮮餐飲行業(yè)市場將迎巨變

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京10月14日訊 2021-2026 年海鮮餐飲行業(yè)市場發(fā)展前景怎樣？有哪些趨勢？海鮮餐飲企業(yè)怎樣繼續(xù)發(fā)展？近日，中國飯店協(xié)會發(fā)布《海鮮餐飲行業(yè)市場調(diào)研報告》，對中國海鮮餐飲行業(yè)的發(fā)展運行、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈及市場競爭環(huán)境、海鮮市場的發(fā)展的現(xiàn)狀與前景進行了剖析。 ??報告指出，2021-2026 年海鮮餐飲市場競爭不斷升級，一線城市海鮮餐飲消費轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。此外，主要消費場景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到了線上，相較于過去在店內(nèi)用餐，線上訂單需
2021-10-16 類目： 行業(yè)動態(tài)

開啟科技創(chuàng)新保障食品安全新征程

隨著經(jīng)濟全球化、產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜化、技術(shù)迭代化，全球食品安全風(fēng)險不斷增加。如何更好地保障食品安全和營養(yǎng)健康，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求，成為世界各國共同面臨且亟待破解的課題。今年是“十四五”開局之年，站在新起點、面向新未來，我國食品工業(yè)將開啟以科技創(chuàng)新保障食品安全與營養(yǎng)健康的新征程。作為全球食品安全與營養(yǎng)健康領(lǐng)域權(quán)威性與高端性并重的國際盛會，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同主辦的“2021年國際食品安全與健康大會”于日前在北京召開。 ??大會在前11
2021-10-15 類目： 團餐幫幫

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2021-10-14 類目： 團餐幫幫

開啟科技創(chuàng)新保障食品安全新征程

隨著經(jīng)濟全球化、產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜化、技術(shù)迭代化，全球食品安全風(fēng)險不斷增加。如何更好地保障食品安全和營養(yǎng)健康，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求，成為世界各國共同面臨且亟待破解的課題。今年是“十四五”開局之年，站在新起點、面向新未來，我國食品工業(yè)將開啟以科技創(chuàng)新保障食品安全與營養(yǎng)健康的新征程。作為全球食品安全與營養(yǎng)健康領(lǐng)域權(quán)威性與高端性并重的國際盛會，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同主辦的“2021年國際食品安全與健康大會”于日前在北京召開。 ??大會在前11
2021-10-14 類目： 行業(yè)動態(tài)

廣東佛山發(fā)布集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全團體標(biāo)準(zhǔn)

為提升集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全質(zhì)量水平，近日，廣東省佛山市食安辦聯(lián)合衛(wèi)生健康局、市場監(jiān)管局在順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)組織召開全市集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全全鏈條風(fēng)險控制規(guī)范推進工作會議。全市18家餐（飲）具集中消毒單位主要負(fù)責(zé)人、各區(qū)餐飲（飲食）協(xié)會代表、餐飲服務(wù)單位代表，以及市、區(qū)食安辦、衛(wèi)生健康局、市場監(jiān)管局、衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員參加會議。 ??與會人員實地觀摩了《集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全全鏈條風(fēng)險控制規(guī)范》全流程應(yīng)用場景，并聚焦推進落實《集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全全鏈條風(fēng)
2021-10-13 類目： 行業(yè)動態(tài)

2020-2021年度中國方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢發(fā)布

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京10月10日訊 2021年10月10日，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“第二十一屆中國方便食品大會”上，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授代表學(xué)會發(fā)布了“2020-2021年度中國方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢”。 ?趨勢一：技術(shù)孵化加速，提升行業(yè)整體水平 ??2020-2021年，方便食品行業(yè)的科技創(chuàng)新步伐明顯加速。比如，應(yīng)用凍干技術(shù)鎖住營養(yǎng)、以油湯融合技術(shù)熬制醇正高湯、用柵欄技術(shù)確保保質(zhì)期、全雜糧擠壓掛面技術(shù)加強
2021-10-12 類目： 行業(yè)動態(tài)

有新意有人氣，餐飲業(yè)恢復(fù)穩(wěn)定向好

餐廳預(yù)訂火爆，飲品店排起長龍，美食街熙熙攘攘……國慶假期，在疫情防控常態(tài)化條件下，接觸型消費加快回升，餐飲消費加快恢復(fù)。 據(jù)統(tǒng)計，今年上半年，餐飲業(yè)收入達21712億元，同比增長48.6%，消費規(guī)?；净謴?fù)至2019年同期水平。值得一提的是，大大小小的飯店，在生意紅火起來的同時，在產(chǎn)品、渠道、場景等方面不斷創(chuàng)新，滿足了餐飲消費的新需求。 政策發(fā)力供需兩旺，餐飲業(yè)恢復(fù)穩(wěn)定向好 “消費券抵扣了50元，相當(dāng)于一道菜的價格，很劃算！”國慶假期第一天，江蘇南京市民周
2021-10-10 類目： 行業(yè)動態(tài)

新消費帶動新職業(yè) 食品整理收納師把好食品安全關(guān)

   隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化，消費方式的多元化，也催生出多種新職業(yè)。數(shù)字化管理師、人工智能訓(xùn)練師、調(diào)飲師等新職業(yè)紛紛涌現(xiàn)，已經(jīng)成為很多年輕人就業(yè)的新選擇。 　　今年1月，人力資源和社會保障部公示一批新職業(yè)，其中“家政服務(wù)員”職業(yè)下新增了“整理收納師”工種，讓這個小眾新興職業(yè)逐漸被人們熟知。 　　與家政場景類似，企業(yè)庫房管理場景同樣需要“整理收納師”，以提升庫房管理和物流周轉(zhuǎn)的效率。其中，餐飲、食品企
2021-10-08 類目： 行業(yè)動態(tài)

食品安全消費提示 懶人快手菜：要方便更要安全

??“打開包兒、加點兒水，噴香飯菜滋味美；不用火、不用電，三五分鐘能‘干飯’！”，就像這順口溜說的一樣，素有“懶人快手菜”之稱的自發(fā)熱食品因為快捷方便，征服了不少單身宅居者、遠行背包客的胃口與內(nèi)心。 ??日前，《中國消費者報》記者對200余位消費者進行了一次網(wǎng)上微調(diào)查，結(jié)果顯示，大多數(shù)受訪者都像順口溜中所說的那樣，認(rèn)為自發(fā)熱食品食用起來沒什么“技術(shù)含量”，加點涼水就齊活。 ??然而，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的權(quán)威科普卻提醒我們，這種對于自發(fā)熱食品的不“走心”，
2021-09-30 類目： 團餐幫幫

餐飲行業(yè)隱性消費調(diào)查：啥也沒點已消費幾十元

餐飲行業(yè)隱性消費調(diào)查：啥也沒點已消費幾十元，顧客多默認(rèn) ??近日，廣東深圳市民王女士向深圳市消費者委員會投訴稱，她和朋友在一牛肉火鍋店就餐，結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)每份餐具被收取了3元錢。商家稱“餐具本來就是收費的”。而市消委會對此回應(yīng)稱，經(jīng)營者使用格式條款，應(yīng)當(dāng)以顯著方式提醒消費者注意與其有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，否則格式條款的內(nèi)容無效。 ??從餐具費到餐位費，從茶水費到醬料費，《法治日報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)存在各式各樣的隱性消費，點餐時店家不主動
2021-09-29 類目： 行業(yè)動態(tài)

臨期食品挑選有門道 消費需理性

某暢銷品牌速溶奶茶一杯70克，0.9元；某知名品牌火鍋底料一包150克，3.99元；繽紛水果麥片一袋400克，10.9元……在一些網(wǎng)店中，不少食品被賣出“白菜價”。這并非是因為相關(guān)食品系假冒偽劣或存在質(zhì)量問題，而是它們都屬于“臨期食品”。 ??臨期食品，即臨近保質(zhì)期的食品，仍在保質(zhì)期內(nèi)。由于臨期食品一般仍屬于安全食品的范圍，且價格上折扣較大，受到諸多年輕人的青睞。艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》(以下簡稱臨期食品研究報告
2021-09-28 類目： 行業(yè)動態(tài)

學(xué)生食堂絕不能一“包”了之

荊州新聞網(wǎng)評論(特約評論員 李昌林)據(jù)新京報報道，9月17日晚，安徽淮北濉溪縣臨渙某校出現(xiàn)學(xué)生就餐后嘔吐、發(fā)燒的情況。9月18日，該校的一名老師及校長告訴新京報記者，該校食堂由外包公司運營，目前食堂已經(jīng)停運，在校生的飯食由濉溪縣教育局統(tǒng)一配送。 ??類似學(xué)校食品安全事件屢屢見諸媒體，而當(dāng)事人回應(yīng)媒體與社會關(guān)切時，往往異口同聲“食堂由外包公司運營”。這次“100人左右”的孩子們“就餐后嘔吐、發(fā)燒”，又是“外包公司惹的禍”。這讓人感到有些滑稽
2021-09-26 類目： 行業(yè)動態(tài)

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